ニンニクは紀元前４０００年頃にはエジプトではもうすでに滋養強壮や
伝染病対策などとして利用されていました。
現在ではにんにくは日本でも体への様々な効果が期待できることからお料理やサプリメント
などで広く利用されています。
今回はニンニクの効果効能の中でも風邪を予防する効果や理由について
解説していきます。
ニンニクが風邪を予防する理由（原理）
ニンニクを摂取すると風邪の予防や早期回復に効果が期待できます。具体的にどの栄養素が
風邪の治癒に効果をもたらすのか解説していきます。
風邪をひくメカニズムは？
風邪をひくメカニズムとしてはウイルスが気道から入って細胞を壊して
炎症を起こすという順序になります。ただほとんどの場合、その前に
免疫抗体という防衛成分（たんぱく質）によってウイルスは捕らえられ
分解除去されてしまいます。
なので、風邪に感染してしまうということは抗体がないかあっても弱い状態である
ということがいえます。一旦、風邪やインフルエンザにかかってしまうと
体内でウイルスを退治するための免疫抗体を作るのに時間がかかるため
治癒するまで時間がかかるのです。
ニンニクには風邪の予防効果がある
ニンニクは血流増加・体温上昇作用を通じて体の免疫細胞の動きをよくするため
体力を増強し風邪にかかりにくい働きをします。
アリインには体温を上昇させたり交感神経を刺激するホルモン分泌を促す
作用があります。またアリインからアリシンを経て作りだされる匂いの成分
スルフィド類は血流を良くして免疫機能を高める作用があります。
ニンニクは風邪の早期治癒に効果がある
ニンニクは免疫細胞を刺激し免疫抗体の生産を促すため風邪を早く治す効果が
期待できます。このような免疫作用を強めるいくつかのニンニクの成分があります。
アリインやy-グルタミン–sアリルシステイン（GSAC）・糖たんぱく質レクチン・
可溶性食物繊維のフルクタンなどに存在します。
このようにニンニクは風邪に対して「予防」と「治癒」の両方の効果が期待できる
食品であるということが言えます。
ニンニクの効果効能について
それでは具体的にニンニクの効果効能について解説していきます。
①疲労回復・強壮効果
疲労回復・体力増強のためのエネルギー代謝にはビタミンB1が必要です。
しかしビタミンB1は水溶性のため吸収が悪いのです。ニンニクに含まれるアリシンと
結合することによってビタミンB 1の吸収が良くなり体内でエネルギー代謝を助けて
くれます。
②血液がサラサラになる
ニンニクを食べると交感神経を刺激して末梢の血管を拡張させる働きがあります。
血液が全身に流れ、手や足の先まで温まります。
③免疫力アップ
アリシン・スコルジニンなどには血液循環を良くして体を温める働きがあります。
アリシンの殺菌・抗菌作用は１２万倍に薄めた液でもコレラ菌やチフス菌、赤痢菌に
対する抗菌力があるとの研究報告があるほど強力なのです。
④整腸作用
一般的な便秘や下痢の場合は腸内のビタミンB 1を分解するアノイリナーゼ菌が
増殖して正常を保つバランスが不均衡となっているのが原因です。ニンニクを
食べるとアノイリナーゼ菌の増殖を抑えるとともに、アリチアミンが腸壁を刺激して
末梢血管を拡張して腸の蠕動運動を活発にします。
⑤美肌効果
ニンニクは細胞の活性化作用があり皮膚の老化を防ぎます。また血管を拡張し血行を良くし
皮膚の新陳代謝を促しお肌を美しくします。
⑥ガン予防
ニンニクを良く食べている韓国や中国東北部などの人々は食べていない国の人々
と比べてガン患者が少ないのです。アメリカ政府が９０年代初頭から始めている
国家プロジェクト「デザイナーフーズ計画」ではニンニクが「ガンになる危険性を最も
少なくする効果がある最も重要な食物」であることを証明しています。
ニンニクは調理の仕方によって作られる成分が変化する
ニンニクは体への様々な効果がありますが「調理の仕方によって生成される成分が違い、
作用も異なる」ことが分かってきました。そのためニンニクの調理法には工夫が求めら
れるようになってきました。
例えば「硫化アリル」はニンニクの細胞を壊さないと生じない成分です。そのまま
摂取するよりも薄くスライスしたり、細かくすりつぶしたりした方が有効成分が
多く出てより効果が高まるということです。
●殺菌作用 → 生のニンニクを薄く切る
●抗血中・抗酸化作用 → ニンニクをつぶしてから油で炒めたり鍋料理に使用する
●強壮効果 → 酢漬け・アルコール漬け・はちみつ漬け
●体温上昇効果 → ニンニクをよく茹でてからつぶして調理する
ニンニクは風邪薬と一緒に摂らないようにする
風邪をひいたときは薬を飲むことがありますが、風邪薬を服用した後は
しばらく時間をおいてからニンニクを摂るようにしましょう。
風邪薬とニンニクを同時に摂取すると胃に負担がかかり胃痛などの原因となります。
ニンニクが風邪予防に効果がある理由。２つのポイントを解説！：まとめ
このようにニンニクは風邪に対して「予防」と「治癒」の両方の効果が期待できる
食品であることが分かりました。
ぜひ、ニンニクをうまく摂取して風邪対策に役立ててみましょう。
以上、参考にしてください。